全谷物食品认证

简要介绍

《中国居民膳食指南（2016版）》中将“全谷物”定义为“指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物”。中国焙烤食品糖 制品工业协会于2018年发布的团体标准—《全谷物膨化食品》中“全谷物”的定义也大致相同，是指未经过精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等加工处理但仍保留了完整颖果所具备的相对比例种皮、 胚乳、胚芽的谷物。“谷物”是指以禾本科草本植物为主的粮食作物，包括但不限于稻谷、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米、藜麦等。
       全谷物食品中含有大量维生素、矿物质和粗纤维，有助于身体健康，帮助抵御心血管疾病和肠道癌症。在《中国居民膳食指南（2016 版）》中，对于一般人群膳食指南推荐的第一条就是 “食物多样， 谷类为主”，建议每天摄入全谷物和杂豆类 50-150 克。来自美国哈佛大学一个研究团队的报告，每日摄入４８克全麦食物的人，能比几乎不摄入全麦食物的人降低２０％的死亡率；患心血管疾病和 罹患癌症的致死率能分别降低25％和14％。普通面粉、精米等的主要营养成分是淀粉、蛋白质和少量维生素，而维持机体健康所需的大量维生素、矿物质则蕴含在麸皮里。所以，全谷物食品能给 人体更全面的营养。
       全谷物食品认证，是架起企业产品和消费者之间信任的桥梁，也是消费者识别全谷物食品最简单最有效的方法。